Doanh số bán rượu sâm banh đang bùng nổ, nhưng hương vị của nó có thể sớm thay đổi bởi biến đổi khí hậu – Nhadautu.

Hơn 325 triệu chai rượu sâm banh (champagne) đã được vận chuyển từ Champagne ra thị trường thế giới vào năm 2022, lần đầu tiên vượt doanh thu 6 tỷ euro (6,6 tỷ USD), theo Hiệp hội thương mại rượu sâm banh (Comité Champagne). Các thị trường lớn nhất của rượu sâm panh là Hoa Kỳ, Anh và Nhật Bản.
Hiệp hội này đã đưa ra một ‘triển vọng thận trọng’ cho rượu sâm banh vào năm 2023, mặc dù họ cho biết những người trồng trọt và các hộ gia đình ở Champagne “vẫn tin tưởng vào các điều kiện cơ bản cho các hoạt động kinh doanh của họ”.
Tuy nhiên, điều kiện khí hậu thực tế đang diễn ra khiến tương lai của loại đồ uống nổi tiếng này bị bấp bênh. Các nhà sản xuất rượu sâm banh sẽ phải thích nghi để tồn tại và hương vị của rượu sâm banh có thể thay đổi theo thời gian.
Nho cháy nắng làm thay đổi hương vị
Theo báo cáo của S&P GlobalSustainable1, khu vực Champagne phải đối mặt với mức rủi ro vật chất do hạn hán gây ra tăng gần gấp ba lần vào những năm 2050, điều này kéo theo các vấn đề nghiêm trọng cho các vườn nho.
Báo cáo cho điểm các khu vực theo thang điểm từ 1-100, trong đó điểm 100 thể hiện mức độ rủi ro tối đa. Theo đó, nguy cơ hạn hán ở Champagne sẽ tăng từ mức 16 hiện tại lên 43 vào những năm 2050, sau đó tăng gấp đôi lên mức 88 vào những năm 2090, nếu không có thay đổi nào đối với các chính sách khí hậu hiện tại.
Hạn hán không phải là yếu tố duy nhất có thể cản trở sản xuất. Thời tiết ngày càng thất thường, hỏa hoạn, lũ lụt và sương giá xảy ra thường xuyên hơn trong những năm gần đây.
Ngay cả khi các cây nho có thể phát triển trong điều kiện khí hậu thay đổi, khí hậu cực đoan sẽ ảnh hưởng lớn tới sự phát triển của quả nho và gây ra thiệt hại cho các vườn nho.
“[Nếu nho] tiếp xúc với tia UV quá mạnh, thì chúng sẽ bị cháy nắng, như kiểu da của con người bị cháy nắng và điều đó về cơ bản sẽ làm hỏng hương vị của nho”, Matt Hodgson, người sáng lập nhà bán lẻ rượu vang Grape Britannia của Anh, nói với CNBC.
Hodgson cho biết nhiệt gia tăng cũng có thể làm thay đổi độ chua của nho, điều này khiến rượu sâm banh thay đổi độ tươi và thay đổi “cảm giác sảng khoái vô hình” mà rượu sâm banh mang lại cho người uống nó.
Các thương hiệu quốc tế nhận thức được tác động to lớn của biến đổi khí hậu đối với hoạt động kinh doanh của họ.
“Chúng tôi nhận ra những tác động của biến đổi khí hậu đối với tất cả các vùng lãnh thổ của Moët Hennessy và các tác động này đang ở các mức độ khác nhau”, Sandrine Sommer, Giám đốc phát triển bền vững tại bộ phận rượu và rượu mạnh của LVMH, Moët Hennessy, viết trong một email gửi tới CNBC.
“Hơn bao giờ hết, chúng tôi đang nỗ lực để thích nghi”, Sommer nói thêm.
Phương pháp sản xuất rượu sâm panh
Quy tắc nổi tiếng nhất của rượu sâm banh là nó phải được sản xuất ở vùng Champagne của Pháp, nhưng danh sách dài các quy tắc tên gọi phải tuân theo bao gồm các hoạt động trồng nho cụ thể; tìm nguồn cung ứng nho từ các địa điểm nhất định; phương pháp ép nho cụ thể; và chỉ sử dụng các giống nho chọn lọc.
Việc sử dụng thuốc trừ sâu và axit hóa bổ sung đều bị cấm và tất cả các công đoạn sản xuất phải diễn ra ở Champagne, cho đến khi dán nhãn chai. Nhưng các nhà sản xuất rượu sâm banh đang điều chỉnh quy trình của họ để tiếp tục sản xuất trong giới hạn nghiêm ngặt của các quy tắc này.
“20 năm trước, vụ thu hoạch thường diễn ra vào cuối tháng 9, đầu tháng 10”, người phát ngôn của Champagne Taittinger, Claire Sarazin nói với CNBC. “Bây giờ, nhà sản xuất rượu sâm banh thu hoạch nho vào cuối tháng 8 và đầu tháng 9”.
Nhiệt độ thay đổi cũng có nghĩa là rượu sâm banh trở nên ngọt hơn một cách tự nhiên.
Sarazin nói: “Về cơ bản, chúng tôi có rất nhiều ánh nắng mặt trời và rất nhiều đường trong nước trái cây nên bạn không cần thêm đường nữa. Cho đến nay, đó không phải là một vấn đề, nhưng đó là điều chúng ta phải quan tâm”.
Thay đổi thị hiếu
Theo các nhà phê bình, một số loại rượu sâm banh đã có hương vị rất khác so với rượu sâm banh mà mọi người đã uống nhiều năm trước.
Nhà phê bình rượu sâm banh Tom Hewson nói với CNBC: “Về hương vị, điều mà bạn nhận thấy nhiều nhất là đặc điểm chín hơn nhiều, đồng thời cho biết thêm rằng nó mang lại sự sủi bọt gần giống với các loại rượu vang trắng khác và khiến nó trở thành “một loại rượu trong suốt hơn”.
Thẩm phán và nhà phê bình rượu vang Susy Atkins cũng nhận thấy rằng hương vị của rượu sâm banh đã thay đổi trong những thập kỷ gần đây.
Atkins nói: “Tôi đã nhận thấy một sự thay đổi tinh tế trong 30 năm lẻ của mình và… những người khác có hơn 50 năm kinh nghiệm nếm rượu đã chỉ ra sự thay đổi rõ ràng trong phong cách hướng tới những người giàu có hơn”.
Tương lai của rượu sâm banh
Các nhà sản xuất rượu sâm banh đang thực hiện các cách tiếp cận khác nhau để duy trì tương lai của họ trong ngành, bao gồm cả việc chú ý đến các địa điểm có khí hậu tương tự như rượu sâm banh.
Taittinger đã trở thành nhà sản xuất rượu sâm banh đầu tiên đầu tư vào rượu vang sủi của Anh vào năm 2015, theo sau là Pommery vào năm 2016. Tuy nhiên, các bước đang được thực hiện để duy trì sự khác biệt giữa các sản phẩm do Anh và Pháp sản xuất.
Ví dụ, rượu vang nổ kiểu Anh của Taittinger chỉ dành riêng cho thị trường Anh để tránh hiệu ứng “ăn thịt đồng loại” của các sản phẩm ban đầu (nghĩa là các sản phẩm ra sau tước đoạt doanh thu của các sản phẩm có trước đó).
Khi được hỏi liệu có khả năng rượu sâm banh sẽ không còn được sản xuất ở vùng Champagne hay không?, Taittinger cho biết thương hiệu này có triển vọng ‘tích cực’ và Comité Champagne đang khám phá những con đường khác như phát triển những loại nho mới.
Tuy nhiên, cho đến nay, tổ chức này vẫn chưa tìm ra loại nho đáp ứng các tiêu chuẩn cao cần thiết để sản xuất rượu sâm banh.
Về phần mình, Moët Hennessy không có ý định mở các vườn nho ở Anh, theo nhận xét của Giám đốc điều hành Philippe Schaus với tờ The Telegraph.
Danh sách dài các quy tắc cần thiết để sản xuất rượu sâm banh cũng có thể được điều chỉnh khi khu vực này muốn duy trì hoạt động kinh doanh. Nhưng điều này liệu có dẫn tới kết quả chắc chắn rằng đó vẫn phải là loại rượu sâm banh như chúng ta từng biết?
Hodgson của Grape Britannia cho biết: “Đó có thể là một thứ gì đó mới mẻ và hay ho, nhưng nếu bạn yêu thích rượu sâm banh như hiện tại, thì đó sẽ không phải là thứ rượu sâm banh quen thuộc đang được sản xuất nếu các quy tắc sản xuất ra chúng thay đổi”.
Cuối cùng, Hodgson nói: “Nếu đó là sự lựa chọn giữa việc không còn tồn tại với việc mở rộng khu vực hoặc thay đổi khu vực sản xuất, thì không ai biết [các nhà sản xuất rượu sâm banh] có thể lựa chọn điều gì?
Sau hợp nhất, tỉnh Lâm Đồng sẽ là địa phương có rừng, có biển, có cửa khẩu, cảng hàng không, với diện tích lớn nhất nước. Không gian, dư địa cho phát triển cho địa phương này là rất lớn.
Thị trường – 07/05/2025 15:52
Bộ trưởng Tài chính Hoa Kỳ Scott Bessent và nhà đàm phán thương mại chính Jamieson Greer sẽ gặp Phó Thủ tướng Trung Quốc Hà Lập Phong tại Thụy Sĩ vào cuối tuần này để bắt đầu các cuộc đàm phán thương mại.
Thị trường – 07/05/2025 14:55
Các chủ ngân hàng và giám đốc điều hành đã dừng các vụ sáp nhập và mua lại (M&A) sau khi Tổng thống Hoa Kỳ Donald Trump phát động một cuộc chiến thương mại toàn cầu vào ngày 2 tháng 4.
Thị trường – 07/05/2025 06:58
Các quan chức cấp cao của Hoa Kỳ sẽ gặp một phái đoàn cấp cao của Trung Quốc vào cuối tuần này tại Thụy Sĩ trong cuộc đàm phán lớn đầu tiên giữa hai quốc gia kể từ khi Tổng thống Donald Trump châm ngòi cho một cuộc chiến thương mại bằng mức thuế nhập khẩu cứng rắn.
Thị trường – 07/05/2025 06:30
Cuộc chiến thuế quan của Tổng thống Donald Trump đang làm đảo lộn nhiều thập kỷ quan hệ thương mại chặt chẽ giữa hai nước láng giềng Bắc Mỹ và thúc đẩy nhiều công ty sản xuất của Canada phải xem xét lại các chiến lược kinh doanh dài hạn.
Thị trường – 06/05/2025 18:21
Một sự thay đổi đáng chú ý đang diễn ra trong ngành sản xuất toàn cầu khi ngày càng nhiều công ty Trung Quốc chuyển hoạt động sang Hoa Kỳ.
Thị trường – 06/05/2025 17:47
Ngân hàng TMCP Đại Chúng Việt Nam (PVcomBank) triển khai gói vay ưu đãi hỗ trợ các khách hàng cá nhân là hộ kinh doanh, tiểu thương tiếp cận nguồn vốn với mức lãi suất hấp dẫn chỉ từ 3,99%/năm.
Doanh nghiệp – 06/05/2025 16:40
Ngân hàng TMCP Việt Nam Thịnh Vượng (VPBank) vừa công bố thực hiện thành công thương vụ vay hợp vốn quốc tế với giá trị ban đầu 1 tỷ USD, có kèm tùy chọn mở rộng giá trị khoản vay tùy thuộc theo nhu cầu sử dụng vốn của VPBank.
Doanh nghiệp – 06/05/2025 16:40
Mới đây, Quỹ Vì Tầm Vóc Việt tổ chức chuyến đi “Mùa nắng Pác Miầu” thăm các em học sinh tại các điểm trường mầm non đang được bảo trợ bữa ăn bán trú của dự án “Cùng em khôn lớn” tại huyện Bảo Lâm, tỉnh Cao Bằng.
Doanh nghiệp – 06/05/2025 10:42
Ford Motor đã dừng công bố hướng dẫn hàng năm do sự không chắc chắn xung quanh thuế quan của Tổng thống Hoa Kỳ Donald Trump, và cho biết các khoản thuế sẽ khiến công ty mất khoảng 1,5 tỷ USD thu nhập.
Thị trường – 06/05/2025 09:18
Khi các thị trường tài chính đặt hy vọng vào việc hạ nhiệt cuộc chiến thương mại Mỹ-Trung, một số chuyên gia cảnh báo rằng tiến triển có ý nghĩa trong việc đạt được thỏa thuận giữa hai nền kinh tế lớn nhất thế giới vẫn còn khá xa vời.
Thị trường – 06/05/2025 08:58
Chuỗi hoạt động mừng kỷ niệm 50 năm Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước, với các sự kiện chính diễn ra trong hai ngày 29 và 30 tháng 4, thu hút hàng trăm ngàn người náo nức tham gia. Vinamilk đã đồng hành cùng các khoảnh khắc hân hoan mừng đại lễ tại TP.HCM, tiếp thêm dinh dưỡng cho các lực lượng và người dân.
Doanh nghiệp – 05/05/2025 16:13
Hưởng ứng lời kêu gọi của Thủ tướng Chính phủ về việc đẩy nhanh chương trình xóa nhà tạm, nhà dột nát trên cả nước, Công ty Cổ phần Đầu tư Văn Phú – Invest đã đóng góp 720 triệu đồng vào Quỹ “Vì người nghèo” huyện Châu Thành, tỉnh Tây Ninh để xây dựng 8 căn nhà kiên cố cho các hộ có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn. Không chỉ là một hoạt động thiện nguyện, sự đóng góp này còn thể hiện rõ nét triết lý phát triển Bất động sản “Vị Nhân Sinh” mà Văn Phú – Invest theo đuổi.
Doanh nghiệp – 05/05/2025 16:12
Quần thể nghỉ dưỡng và thể thao Ruby Tree Golf Villas (Đồ Sơn, Hải Phòng) công bố chương trình ưu đãi đặc quyền cho du khách đặt phòng đến hết tháng 5/2025.
Doanh nghiệp – 05/05/2025 16:11
Nestlé vừa tổ chức lễ kỷ niệm 30 năm hình thành và phát triển tại Việt Nam. Nhân dịp này, Nestlé công bố tăng vốn hoạt động tại Việt Nam với khoản đầu tư lên gần 1.900 tỷ đồng vào việc mở rộng nhà máy Nestlé Trị An tại tỉnh Đồng Nai. Đây không chỉ là một trong những nhà máy chế biến cà phê hiện đại nhất của tập đoàn Nestlé, mà còn là nơi tạo ra giá trị gia tăng cho nông sản Việt, đưa hạt cà phê Việt Nam lên bản đồ cà phê thế giới.
Doanh nghiệp – 05/05/2025 16:08
Chính sách thuế quan mới của Mỹ đã khiến ngành sản xuất của Việt Nam suy giảm trở lại trong tháng 4 sau khi đã chỉ báo tăng trưởng lần đầu trong bốn tháng trong tháng 3.
Thị trường – 05/05/2025 12:04
Đầu tư
Tài chính
Đầu tư
Đầu tư
Tài chính
Sự kiện  – Update 12 h ago
Tài chính  – 1 month
Tài chính  – Update 1 month ago
Tài chính  – Update 1 month ago
Sự kiện  – Update 1 month ago
0888558668
Tạp chí điện tử Nhà đầu tư
Giấy phép hoạt động tạp chí in và tạp chí điện tử số 494/GP-BTTTT do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 03/8/2021
Cơ quan chủ quản: Hiệp hội Doanh nghiệp đầu tư nước ngoài (VAFIE)
Tổng biên tập: Phạm Đức Sơn
Phó tổng biên tập thường trực: Nguyễn Phong Cầm
Phó tổng biên tập: Võ Tá Quỳnh
Uỷ viên Ban biên tập: Nguyễn Thái Sơn
 
Tạp chí điện tử Nhà đầu tư
Giấy phép hoạt động tạp chí in và tạp chí điện tử số 494/GP-BTTTT do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 03/8/2021
Cơ quan chủ quản: Hiệp hội Doanh nghiệp đầu tư nước ngoài (VAFIE)
 
Hội đồng cố vấn: GS-TSKH Nguyễn Mại, TS Nguyễn Anh Tuấn, TS Nguyễn Đức Kiên, TS Trần Đình Thiên, TS Nguyễn Đình Cung, TS Phan Đức Hiếu, TS Lê Xuân Nghĩa, TS Võ Trí Thành, TS Nguyễn Sơn, TS Đậu Anh Tuấn, TS Nguyễn Văn Phụng.
 
Tổng biên tập: Phạm Đức Sơn
Phó tổng biên tập thường trực: Nguyễn Phong Cầm
Phó tổng biên tập: Võ Tá Quỳnh
Uỷ viên Ban biên tập: Nguyễn Thái Sơn

Trụ sở Tòa soạn: Số 5B Hồ Xuân Hương, P. Nguyễn Du, Q. Hai Bà Trưng, TP. Hà Nội.
Email: toasoan@nhadautu.vn

Hotline: 0888558668
 
Văn phòng đại diện Miền Nam: Tầng 9, số 289 Điện Biên Phủ, Q.3, TP.HCM
Trưởng văn phòng: Nguyễn Thái Sơn
Điện thoại: 0913048149
 
Văn phòng đại diện Nam Trung Bộ – Tây Nguyên: Tầng 6, số 103 Lê Sát, Q.Hải Châu, TP.Đà Nẵng
Trưởng Văn phòng:  Nguyễn Thị Thu Hồng
Điện thoại: 0982575729
 
Văn phòng đại diện Bắc Trung Bộ: Tầng 6, tòa nhà Trí Dương Complex, số 139, đường Phạm Đình Toái, TP.Vinh, tỉnh Nghệ An
Q.Trưởng Văn phòng: Nguyễn Văn Dũng           Điện thoại: 089 9643979
 
Văn phòng đại diện Đông Bắc Bộ: Ô 16, lô C2, khu đô thị mới Cao Xanh, TP. Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh
Trưởng Văn phòng: Trần Quyết Thắng Điện thoại: 0985289686
Phó trưởng Văn phòng thường trực: Đặng Nhung          Điện thoại: 0912378436
 
 
 
Công ty cổ phần truyền thông đầu tư Thịnh Vượng
Trụ sở: Số 5B Hồ Xuân Hương, P. Nguyễn Du, Q. Hai Bà Trưng, TP. Hà Nội.
Email: quangcao@nhadautu.vn
Hỗ trợ và chăm sóc khách hàng: 0912522008 (Ms Trâm)
Ban Thư ký tòa soạn – Nhadautu.vn
Email: toasoan@nhadautu.vn
Địa chỉ: Số 5B Hồ Xuân Hương, P. Nguyễn Du, Q. Hai Bà Trưng, TP. Hà Nội
Đường dây nóng: 0888558668

Trụ sở Tòa soạn: Số 5B Hồ Xuân Hương, P. Nguyễn Du, Q. Hai Bà Trưng, TP. Hà Nội
Tel: 0888558668
Email: toasoan@nhadautu.vn
© Nhadautu.vn giữ bản quyền nội dung trên website này. CMS by Explus

source

Tin Liên Quan