Sparkling Wine

Sparkling Wine (rượu vang sủi bọt) là loại rượu vang có carbon dioxide hòa tan tạo thành bọt khí trong ly khi rót hoặc khi uống.

Khí này thường được sinh ra trong quá trình lên men, có thể là do lên men thứ cấp bên trong chai (phương pháp truyền thống, ví dụ Champagne), lên men trong tank (phương pháp Charmat, thường dùng cho Prosecco) hoặc bằng cách thêm CO2 trực tiếp. Sparkling Wine có thể được làm từ nhiều giống nho khác nhau và có các mức độ độ ngọt khác nhau — từ Brut Nature (rất khô, hầu như không đường thêm) đến Demi-Sec hoặc Doux (ngọt hơn).

Hương vị và cấu trúc của rượu phụ thuộc vào vùng trồng nho, kỹ thuật làm rượu, thời gian ủ trên bã men và tỷ lệ đường còn lại. Các yếu tố quan trọng khác bao gồm áp lực trong chai (tạo bọt mịn hay thô), màu sắc (có thể là trắng, hồng hoặc hiếm khi đỏ), và mức độ axit (độ chua) — tất cả góp phần tạo nên trải nghiệm thưởng thức đặc trưng.

Rượu sủi bọt thường được phục vụ lạnh, dùng trong các dịp lễ, tiệc tùng, khai vị hoặc kết hợp với nhiều món ăn từ hải sản, các món chiên giòn đến tráng miệng nhẹ nhàng.