Rượu Vang Domaine de Montcalmes Terrasses Du Larzac

Rượu Vang Domaine de Montcalmes Terrasses Du Larzac là biểu tượng tiêu biểu cho đẳng cấp rượu vang đỏ vùng Languedoc, Pháp. Trong thế giới rượu vang Pháp, Languedoc từ lâu đã nổi danh như một trong những vùng sản xuất rượu vang lớn nhất, phong phú nhất và năng động nhất. Với khí hậu Địa Trung Hải đặc trưng, đa dạng địa hình và sự đổi mới không ngừng về kỹ thuật sản xuất, nơi đây đã trở thành cái nôi của nhiều chai rượu vang xuất sắc.

Terrasses du Larzac là một trong những tiểu vùng danh tiếng nhất thuộc Languedoc, nổi bật với các loại vang đỏ có cấu trúc vững chắc, hương vị phong phú và tiềm năng lưu trữ lâu dài. Vùng đất này được mệnh danh là “vùng đất vàng” cho rượu vang đỏ nhờ điều kiện khí hậu ôn hòa, biên độ nhiệt độ ngày đêm lớn và thổ nhưỡng đá vôi độc đáo.

Domaine de Montcalmès – Truyền Thống Gia Đình Gắn Liền Với Sự Hoàn Hảo

Domaine de Montcalmès được sáng lập vào năm 1998 bởi Frédéric Pourtalié và chị gái Muriel, xuất thân từ một gia đình có truyền thống trồng nho lâu đời tại miền Nam nước Pháp. Sau nhiều năm làm việc và học hỏi kinh nghiệm từ các nhà sản xuất rượu danh tiếng như Domaine de la Grange des Pères và Château de la Négly, Frédéric quyết định trở về quê hương để khởi nghiệp với tâm huyết xây dựng nên một điền trang vang mang đậm dấu ấn cá nhân và phong cách Languedoc hiện đại.

Trang trại Domaine de Montcalmès tọa lạc tại các xã Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos và Saint-Saturnin-de-Lucian, thuộc vùng Terrasses du Larzac. Với diện tích 22 ha, vườn nho của họ chủ yếu nằm trên địa hình đồi núi đá vôi giàu khoáng chất, được chăm sóc theo phương pháp hữu cơ từ năm 2012 và được chứng nhận vào năm 2015. Việc canh tác không sử dụng thuốc trừ sâu hóa học, thuốc diệt cỏ hay phân bón tổng hợp giúp bảo vệ hệ sinh thái địa phương và phản ánh đúng “terroir” độc đáo của từng thửa nho.

Domaine de Montcalmès không chỉ nổi tiếng bởi chất lượng rượu vang xuất sắc, mà còn bởi triết lý sản xuất đầy tâm huyết: tôn trọng thiên nhiên, kết hợp giữa kỹ thuật truyền thống và sáng tạo hiện đại. Mỗi chai rượu đều được xem như một bản tuyên ngôn về sự tinh tế, cân bằng và bền vững.

Xuất xứ & Vùng trồng nho

Rượu Vang Domaine de Montcalmes Terrasses Du Larzac có nguồn gốc từ khu điền trang Domaine de Montcalmès, nằm cách Montpellier khoảng 30 km về phía Tây Bắc. Khu vườn nho rộng 22 ha, trải dài qua các xã Puéchabon, Aniane, St Jean de Fos và St Saturnin de Lucian – những vùng có địa hình đá vôi và đá cuội tròn, nổi bật bởi khí hậu Địa Trung Hải mát mẻ.

Từ năm 1998, điền trang được quản lý bởi Frédéric Pourtalié và chị gái Muriel, áp dụng phương pháp canh tác hữu cơ từ 2012 và được chứng nhận chính thức vào 2015. Đây là minh chứng cho cam kết về chất lượng, môi trường và sự bền vững của thương hiệu.

Thành phần & Quy trình sản xuất Rượu Vang Domaine de Montcalmes Terrasses Du Larzac

Chai Rượu Vang Domaine de Montcalmes Terrasses Du Larzac là sự hòa quyện hài hòa giữa:

• 60% Syrah – trồng trên cao nguyên đá vôi hướng Bắc, cho hương thơm tinh tế và độ chua tự nhiên

• 20% Mourvèdre – phát triển mạnh mẽ trên đất đá cuội tại Aniane, mang lại độ đậm đà

• 20% Grenache – góp phần tạo nên sự mượt mà và ấm áp

Quy trình sản xuất Rượu Vang Domaine de Montcalmes Terrasses Du Larzac

Mỗi giống nho được thu hoạch thủ công tại thời điểm đạt độ chín tối ưu, sau đó được xử lý riêng biệt để đảm bảo giữ nguyên vẹn đặc trưng của từng loại. Quá trình sản xuất tại Domaine de Montcalmès là sự kết hợp hoàn hảo giữa phương pháp truyền thống và kỹ thuật hiện đại:

• Tách cuống và nghiền nho: Quá trình này diễn ra nhẹ nhàng để tránh làm vỡ hạt, giúp rượu giữ được độ tinh khiết và không bị chát đắng.
• Lên men tự nhiên: Không sử dụng nấm men công nghiệp, nhà sản xuất ưu tiên men hoang dã có sẵn trên vỏ nho, từ đó tạo nên hương vị bản địa và tính cách độc đáo cho rượu.
• Ngâm vỏ kéo dài 30 ngày: Đây là giai đoạn quan trọng để chiết xuất tối đa màu sắc, tannin và hợp chất thơm từ vỏ nho, tạo nền tảng cho chiều sâu và cấu trúc của rượu vang.
• Ủ rượu trong thùng gỗ sồi: Rượu được ủ trong thùng sồi Pháp đã qua sử dụng từ 1-2 niên vụ trong suốt 24 tháng, giúp tăng độ phức hợp và tròn vị mà không lấn át đặc tính trái cây của rượu.
• Pha trộn và ổn định: Sau quá trình ủ, các loại rượu được pha trộn với tỷ lệ chính xác và để ổn định thêm 2 tháng trước khi đóng chai. Điều này giúp các hương vị hòa quyện đồng đều và làm mềm cấu trúc rượu, mang lại cảm giác tròn trịa, mượt mà khi thưởng thức.

Ghi chú nếm thử Rượu Vang Domaine de Montcalmes Terrasses Du Larzac

• Màu sắc: Rượu Vang Domaine de Montcalmes Terrasses Du Larzac có màu đỏ ruby đậm, pha chút ánh tím đặc trưng của nho Syrah chín kỹ. Sắc rượu sống động, trong vắt khi rót ra ly tạo cảm giác quyến rũ và sang trọng.
• Hương thơm: Khi đưa ly rượu lên mũi, một làn hương thơm ngát tràn ngập khứu giác: mùi quả lý chua đen, quả mâm xôi, trái anh đào chín mọng hoà quyện cùng hương bạc hà, cam thảo, chút mùi da thuộc và gợi ý nhẹ của thảo mộc vùng Địa Trung Hải. Sau khi lắc ly, hương gỗ sồi thanh thoát hiện lên, xen lẫn hương vani và thuốc lá nhẹ nhàng, đầy chiều sâu.
• Vị rượu: Ngụm đầu tiên cho cảm giác bùng nổ vị trái cây đỏ chín mọng, hòa cùng vị ngọt nhẹ và axit cân đối. Cấu trúc rượu chắc chắn với tannin mượt như nhung, tạo độ sâu và dài cho hậu vị. Vị bơ béo, bỏng ngô và chút khoáng chất gợi cảm giác sang trọng và phức hợp. Dư vị kéo dài với độ cao dần, khiến người thưởng thức không ngừng khám phá những tầng hương vị tiếp theo.

Kết hợp ẩm thực

Domaine de Montcalmès Terrasses du Larzac là lựa chọn hoàn hảo cho những món ăn đậm vị như:

• Bò bít tết (steak), sườn nướng BBQ

• Gà tây quay, thịt cừu nướng

• Các loại phô mai cứng như Comté, Manchego, hoặc Tomme de Savoie

Nhiệt độ phục vụ: Tốt nhất ở 16 – 18°C

Decanter: Nên rót ra bình decanter 30 – 60 phút trước khi uống để rượu “thở” và mở ra toàn bộ hương vị

Vì sao nên chọn Rượu Vang Domaine de Montcalmes Terrasses Du Larzac?

• ✅ Phong cách cổ điển nhưng đầy sống động, mang dấu ấn cá nhân rõ nét

• ✅ Chất lượng ổn định qua từng niên vụ, có khả năng lưu trữ lâu dài

• ✅ Canh tác hữu cơ, bảo vệ môi trường và sức khỏe người dùng

• ✅ Thể hiện bản sắc vùng Terrasses du Larzac, một AOC danh giá tại Languedoc

Kết luận

Rượu Vang Domaine de Montcalmes Terrasses Du Larzac là một chai rượu vang đỏ hảo hạng mà còn là biểu tượng của sự giao thoa giữa truyền thống và sự hoàn hảo hiện đại. Mỗi giọt rượu là kết tinh của tâm huyết, thổ nhưỡng đặc biệt và quy trình sản xuất tinh tế. Đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm chai vang đặc biệt này – một lựa chọn lý tưởng cho cả sưu tập cá nhân và những dịp trang trọng.

👉 Khám phá thêm các dòng rượu vang cao cấp khác tại: www.ruounhap.vn