Hơn 325 triệu chai rượu sâm banh (champagne) đã được vận chuyển từ Champagne ra thị trường thế giới vào năm 2022, lần đầu tiên vượt doanh thu 6 tỷ euro (6,6 tỷ USD), theo Hiệp hội thương mại rượu sâm banh (Comité Champagne). Các thị trường lớn nhất của rượu sâm panh là Hoa Kỳ, Anh và Nhật Bản.
Hiệp hội này đã đưa ra một ‘triển vọng thận trọng’ cho rượu sâm banh vào năm 2023, mặc dù họ cho biết những người trồng trọt và các hộ gia đình ở Champagne “vẫn tin tưởng vào các điều kiện cơ bản cho các hoạt động kinh doanh của họ”.
Tuy nhiên, điều kiện khí hậu thực tế đang diễn ra khiến tương lai của loại đồ uống nổi tiếng này bị bấp bênh. Các nhà sản xuất rượu sâm banh sẽ phải thích nghi để tồn tại và hương vị của rượu sâm banh có thể thay đổi theo thời gian.
Nho cháy nắng làm thay đổi hương vị
Theo báo cáo của S&P GlobalSustainable1, khu vực Champagne phải đối mặt với mức rủi ro vật chất do hạn hán gây ra tăng gần gấp ba lần vào những năm 2050, điều này kéo theo các vấn đề nghiêm trọng cho các vườn nho.
Báo cáo cho điểm các khu vực theo thang điểm từ 1-100, trong đó điểm 100 thể hiện mức độ rủi ro tối đa. Theo đó, nguy cơ hạn hán ở Champagne sẽ tăng từ mức 16 hiện tại lên 43 vào những năm 2050, sau đó tăng gấp đôi lên mức 88 vào những năm 2090, nếu không có thay đổi nào đối với các chính sách khí hậu hiện tại.
Hạn hán không phải là yếu tố duy nhất có thể cản trở sản xuất. Thời tiết ngày càng thất thường, hỏa hoạn, lũ lụt và sương giá xảy ra thường xuyên hơn trong những năm gần đây.
Ngay cả khi các cây nho có thể phát triển trong điều kiện khí hậu thay đổi, khí hậu cực đoan sẽ ảnh hưởng lớn tới sự phát triển của quả nho và gây ra thiệt hại cho các vườn nho.
“[Nếu nho] tiếp xúc với tia UV quá mạnh, thì chúng sẽ bị cháy nắng, như kiểu da của con người bị cháy nắng và điều đó về cơ bản sẽ làm hỏng hương vị của nho”, Matt Hodgson, người sáng lập nhà bán lẻ rượu vang Grape Britannia của Anh, nói với CNBC.
Hodgson cho biết nhiệt gia tăng cũng có thể làm thay đổi độ chua của nho, điều này khiến rượu sâm banh thay đổi độ tươi và thay đổi “cảm giác sảng khoái vô hình” mà rượu sâm banh mang lại cho người uống nó.
Các thương hiệu quốc tế nhận thức được tác động to lớn của biến đổi khí hậu đối với hoạt động kinh doanh của họ.
“Chúng tôi nhận ra những tác động của biến đổi khí hậu đối với tất cả các vùng lãnh thổ của Moët Hennessy và các tác động này đang ở các mức độ khác nhau”, Sandrine Sommer, Giám đốc phát triển bền vững tại bộ phận rượu và rượu mạnh của LVMH, Moët Hennessy, viết trong một email gửi tới CNBC.
“Hơn bao giờ hết, chúng tôi đang nỗ lực để thích nghi”, Sommer nói thêm.
Phương pháp sản xuất rượu sâm panh
Quy tắc nổi tiếng nhất của rượu sâm banh là nó phải được sản xuất ở vùng Champagne của Pháp, nhưng danh sách dài các quy tắc tên gọi phải tuân theo bao gồm các hoạt động trồng nho cụ thể; tìm nguồn cung ứng nho từ các địa điểm nhất định; phương pháp ép nho cụ thể; và chỉ sử dụng các giống nho chọn lọc.
Việc sử dụng thuốc trừ sâu và axit hóa bổ sung đều bị cấm và tất cả các công đoạn sản xuất phải diễn ra ở Champagne, cho đến khi dán nhãn chai. Nhưng các nhà sản xuất rượu sâm banh đang điều chỉnh quy trình của họ để tiếp tục sản xuất trong giới hạn nghiêm ngặt của các quy tắc này.
“20 năm trước, vụ thu hoạch thường diễn ra vào cuối tháng 9, đầu tháng 10”, người phát ngôn của Champagne Taittinger, Claire Sarazin nói với CNBC. “Bây giờ, nhà sản xuất rượu sâm banh thu hoạch nho vào cuối tháng 8 và đầu tháng 9”.
Nhiệt độ thay đổi cũng có nghĩa là rượu sâm banh trở nên ngọt hơn một cách tự nhiên.
Sarazin nói: “Về cơ bản, chúng tôi có rất nhiều ánh nắng mặt trời và rất nhiều đường trong nước trái cây nên bạn không cần thêm đường nữa. Cho đến nay, đó không phải là một vấn đề, nhưng đó là điều chúng ta phải quan tâm”.
Thay đổi thị hiếu
Theo các nhà phê bình, một số loại rượu sâm banh đã có hương vị rất khác so với rượu sâm banh mà mọi người đã uống nhiều năm trước.
Nhà phê bình rượu sâm banh Tom Hewson nói với CNBC: “Về hương vị, điều mà bạn nhận thấy nhiều nhất là đặc điểm chín hơn nhiều, đồng thời cho biết thêm rằng nó mang lại sự sủi bọt gần giống với các loại rượu vang trắng khác và khiến nó trở thành “một loại rượu trong suốt hơn”.
Thẩm phán và nhà phê bình rượu vang Susy Atkins cũng nhận thấy rằng hương vị của rượu sâm banh đã thay đổi trong những thập kỷ gần đây.
Atkins nói: “Tôi đã nhận thấy một sự thay đổi tinh tế trong 30 năm lẻ của mình và… những người khác có hơn 50 năm kinh nghiệm nếm rượu đã chỉ ra sự thay đổi rõ ràng trong phong cách hướng tới những người giàu có hơn”.
Tương lai của rượu sâm banh
Các nhà sản xuất rượu sâm banh đang thực hiện các cách tiếp cận khác nhau để duy trì tương lai của họ trong ngành, bao gồm cả việc chú ý đến các địa điểm có khí hậu tương tự như rượu sâm banh.
Taittinger đã trở thành nhà sản xuất rượu sâm banh đầu tiên đầu tư vào rượu vang sủi của Anh vào năm 2015, theo sau là Pommery vào năm 2016. Tuy nhiên, các bước đang được thực hiện để duy trì sự khác biệt giữa các sản phẩm do Anh và Pháp sản xuất.
Ví dụ, rượu vang nổ kiểu Anh của Taittinger chỉ dành riêng cho thị trường Anh để tránh hiệu ứng “ăn thịt đồng loại” của các sản phẩm ban đầu (nghĩa là các sản phẩm ra sau tước đoạt doanh thu của các sản phẩm có trước đó).
Khi được hỏi liệu có khả năng rượu sâm banh sẽ không còn được sản xuất ở vùng Champagne hay không?, Taittinger cho biết thương hiệu này có triển vọng ‘tích cực’ và Comité Champagne đang khám phá những con đường khác như phát triển những loại nho mới.
Tuy nhiên, cho đến nay, tổ chức này vẫn chưa tìm ra loại nho đáp ứng các tiêu chuẩn cao cần thiết để sản xuất rượu sâm banh.
Về phần mình, Moët Hennessy không có ý định mở các vườn nho ở Anh, theo nhận xét của Giám đốc điều hành Philippe Schaus với tờ The Telegraph.
Danh sách dài các quy tắc cần thiết để sản xuất rượu sâm banh cũng có thể được điều chỉnh khi khu vực này muốn duy trì hoạt động kinh doanh. Nhưng điều này liệu có dẫn tới kết quả chắc chắn rằng đó vẫn phải là loại rượu sâm banh như chúng ta từng biết?
Hodgson của Grape Britannia cho biết: “Đó có thể là một thứ gì đó mới mẻ và hay ho, nhưng nếu bạn yêu thích rượu sâm banh như hiện tại, thì đó sẽ không phải là thứ rượu sâm banh quen thuộc đang được sản xuất nếu các quy tắc sản xuất ra chúng thay đổi”.
Cuối cùng, Hodgson nói: “Nếu đó là sự lựa chọn giữa việc không còn tồn tại với việc mở rộng khu vực hoặc thay đổi khu vực sản xuất, thì không ai biết [các nhà sản xuất rượu sâm banh] có thể lựa chọn điều gì?
Thời gian qua, hàng loạt đường bay thẳng từ nhiều nước được kết nối đến các tỉnh miền Trung. Đây là nỗ lực để khôi phục các thị trường chủ lực, đa dạng hóa thị trường khách quốc tế của các địa phương để tạo sức bật cho du lịch trong năm nay.
Thị trường – 02/05/2025 08:58
Không chỉ là một “thỏi nam châm” thu hút đầu tư trực tiếp nước ngoài (FDI) trong khu vực, Singapore còn nổi lên như một điểm đến hàng đầu cho các công ty công nghệ toàn cầu.
Thị trường – 02/05/2025 06:23
Kỳ nghỉ lễ 30/4 – 1/5 ghi nhận sức hút mạnh mẽ của du lịch Đà Nẵng khi các bãi biển, khu vui chơi và điểm tham quan đều chật kín du khách.
Thị trường – 01/05/2025 16:52
Nghệ An đang có chính sách ưu tiên phát triển các sản phẩm du lịch thân thiện với môi trường, nhất là khu vực ven biển, hải đảo nhằm giảm thiểu những tác động tiêu cực, bảo đảm khai thác tài nguyên du lịch bền vững, lâu dài.
Thị trường – 01/05/2025 10:28
Trong đợt nghỉ lễ 30/4 và 1/5, phố cổ Hội An trở thành điểm đến hấp dẫn của du khách trong và ngoài nước, nhiều thời điểm khu phố cổ chật kín.
Thị trường – 01/05/2025 06:06
Để phục vụ du khách đến Bình Định trong kỳ nghỉ Lễ 30/4 – 1/5, các doanh nghiệp trên địa bàn tung loạt khuyến mãi cũng như tổ chức các tour hấp dẫn. Dự kiến, trong 5 ngày nghỉ lễ, các khách sạn trên địa bàn sẽ “cháy phòng”.
Thị trường – 30/04/2025 07:39
Sáng ngày 29/4/2025, Công ty Tài chính Cổ phần Điện lực (EVNFinance) đã trao tặng một máy thở trị giá 690 triệu đồng cho Khoa Điều trị tích cực Nội khoa – Bệnh viện Nhi Trung ương.
Doanh nghiệp – 29/04/2025 19:00
Tăng cường hợp tác sâu rộng với các đối tác công nghệ hàng đầu là một trong những hoạt động góp phần giúp ngân hàng hiện thực hóa chiến lược này.
Doanh nghiệp – 29/04/2025 15:00
Kể từ khi quay trở lại tiếp quản Nhà Trắng hôm 20/1, Tổng thống Donald Trump đã tạo ra những cơn chấn động cả trong và ngoài nước Mỹ với những quyết định vô tiền khoáng hậu.
Thị trường – 29/04/2025 10:25
VinFast vừa công bố bàn giao tổng cộng 36.330 ô tô điện trên toàn cầu trong quý I/2025, tăng 296% so với cùng kỳ năm 2024.
Thị trường – 29/04/2025 10:00
Ngày 26/4, tại khách sạn Sheraton Grand Danang đã diễn ra sự kiện giới hạn “The Sunset Serenade” dành riêng cho các khách hàng tinh hoa của tổ hợp căn hộ cao cấp Newtown Diamond. Sự kiện là dịp để giới thiệu tầm nhìn phát triển dài hạn của một biểu tượng mới cho chuẩn sống hiện đại giữa lòng thành phố Đà Nẵng .
Doanh nghiệp – 29/04/2025 10:00
Giá vàng sáng nay tăng nhẹ 300-500 nghìn đồng/lượng, hiện giá vàng miếng SJC giao dịch quanh mức 118,8 – 120,8 triệu đồng/lượng (mua – bán).
Thị trường – 29/04/2025 09:36
Mới đây, tại ĐHĐCĐ, Tổng giám đốc Masan Consumer đã công bố, Wake-Up 247 trở thành đối tác nước tăng lực chính thức của Câu lạc bộ (“CLB”) Manchester City tại Việt Nam.
Doanh nghiệp – 29/04/2025 09:11
Ngày 25/4, Ngân hàng TMCP Nam Á (Nam A Bank – HOSE: NAB) vừa được Quỹ Hợp tác Khí hậu Toàn cầu (Global Climate Partnership Funds – GCPF) giải ngân thành công 10 triệu USD.
Doanh nghiệp – 29/04/2025 09:00
Các mặt hàng huy hiệu, áo thun in chữ hoặc cờ Tổ quốc… đang là các sản phẩm bán chạy trên các sàn thương mại điện tử trong dịp chào mừng đại lễ 30/4.
Thị trường – 29/04/2025 07:16
Bộ trưởng Tài chính Scott Bessent cho biết hôm thứ Hai rằng những động thái từ phía Trung Quốc cho thấy có sự tiến triển, đồng thời nói rằng “tùy thuộc vào Trung Quốc” để hạ nhiệt căng thẳng.
Thị trường – 29/04/2025 07:14
Tài chính
Pháp luật
Đầu tư
Tài chính
Tài chính
Tài chính – 4 week
Tài chính – Update 4 week ago
Tài chính – Update 1 month ago
Sự kiện – Update 1 month ago
Tài chính – Update 1 month ago
0888558668
Tạp chí điện tử Nhà đầu tư
Giấy phép hoạt động tạp chí in và tạp chí điện tử số 494/GP-BTTTT do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 03/8/2021
Cơ quan chủ quản: Hiệp hội Doanh nghiệp đầu tư nước ngoài (VAFIE)
Tổng biên tập: Phạm Đức Sơn
Phó tổng biên tập thường trực: Nguyễn Phong Cầm
Phó tổng biên tập: Võ Tá Quỳnh
Uỷ viên Ban biên tập: Nguyễn Thái Sơn
Tạp chí điện tử Nhà đầu tư
Giấy phép hoạt động tạp chí in và tạp chí điện tử số 494/GP-BTTTT do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 03/8/2021
Cơ quan chủ quản: Hiệp hội Doanh nghiệp đầu tư nước ngoài (VAFIE)
Hội đồng cố vấn: GS-TSKH Nguyễn Mại, TS Nguyễn Anh Tuấn, TS Nguyễn Đức Kiên, TS Trần Đình Thiên, TS Nguyễn Đình Cung, TS Phan Đức Hiếu, TS Lê Xuân Nghĩa, TS Võ Trí Thành, TS Nguyễn Sơn, TS Đậu Anh Tuấn, TS Nguyễn Văn Phụng.
Tổng biên tập: Phạm Đức Sơn
Phó tổng biên tập thường trực: Nguyễn Phong Cầm
Phó tổng biên tập: Võ Tá Quỳnh
Uỷ viên Ban biên tập: Nguyễn Thái Sơn
Trụ sở Tòa soạn: Số 5B Hồ Xuân Hương, P. Nguyễn Du, Q. Hai Bà Trưng, TP. Hà Nội.
Email: toasoan@nhadautu.vn
Hotline: 0888558668
Văn phòng đại diện Miền Nam: Tầng 9, số 289 Điện Biên Phủ, Q.3, TP.HCM
Trưởng văn phòng: Nguyễn Thái Sơn
Điện thoại: 0913048149
Văn phòng đại diện Nam Trung Bộ – Tây Nguyên: Tầng 6, số 103 Lê Sát, Q.Hải Châu, TP.Đà Nẵng
Trưởng Văn phòng: Nguyễn Thị Thu Hồng
Điện thoại: 0982575729
Văn phòng đại diện Bắc Trung Bộ: Tầng 6, tòa nhà Trí Dương Complex, số 139, đường Phạm Đình Toái, TP.Vinh, tỉnh Nghệ An
Q.Trưởng Văn phòng: Nguyễn Văn Dũng Điện thoại: 089 9643979
Văn phòng đại diện Đông Bắc Bộ: Ô 16, lô C2, khu đô thị mới Cao Xanh, TP. Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh
Trưởng Văn phòng: Trần Quyết Thắng Điện thoại: 0985289686
Phó trưởng Văn phòng thường trực: Đặng Nhung Điện thoại: 0912378436
Công ty cổ phần truyền thông đầu tư Thịnh Vượng
Trụ sở: Số 5B Hồ Xuân Hương, P. Nguyễn Du, Q. Hai Bà Trưng, TP. Hà Nội.
Email: quangcao@nhadautu.vn
Hỗ trợ và chăm sóc khách hàng: 0912522008 (Ms Trâm)
Ban Thư ký tòa soạn – Nhadautu.vn
Email: toasoan@nhadautu.vn
Địa chỉ: Số 5B Hồ Xuân Hương, P. Nguyễn Du, Q. Hai Bà Trưng, TP. Hà Nội
Đường dây nóng: 0888558668
Trụ sở Tòa soạn: Số 5B Hồ Xuân Hương, P. Nguyễn Du, Q. Hai Bà Trưng, TP. Hà Nội
Tel: 0888558668
Email: toasoan@nhadautu.vn
© Nhadautu.vn giữ bản quyền nội dung trên website này. CMS by Explus
