Greywacke Wild Sauvignon

Rượu vang Greywacke Wild Sauvignon là dòng vang trắng ngọt ngào như một vườn cây trái mùa hè, hòa quyện vị bánh nướng, thảo mộc và cả một chút khói rất cá tính.

Greywacke Wild Sauvignon đến từ một thương hiệu vang New Zealand cá tính

Rượu vang trắng Greywacke Wild Sauvignon là một trong những dòng vang đầy cá tính đến từ thương hiệu Greywacke. Người sáng lập Kevin Judd là một trong những nhà tiên phong trong ngành rượu vang ở vùng Marlborough, vùng vang quan trọng và chiếm sản lượng lớn nhất của New Zealand. Mặc dù chỉ mới thành lập vào năm 2009 nhưng đến nay Greywacke Winery đã ra mắt bộ sưu tập rượu vang đồ sộ, hảo hạng nhất là dòng vang trắng. Như chai Wild Sauvignon chúng ta đang nhắc đến chẳng hạn.

Giống nho Sauvignon Blanc chiếm đến hơn 79% tổng diện tích vườn nho ở Marlborough cũng là nguyên liệu chính của chai vang này. Nho Sauvignon Blanc được canh tác hữu ở trên nhiều chất đất khác nhau: Đất trầm tích phù sa màu mỡ xen kẽ đá sông xám ở trung tâm đồng bằng Wairau (tiêu biểu là Rapaura và Renwick), cho đến đất sét lâu năm ở vùng Thung lũng phía Nam. Việc áp dụng kỹ thuật canh tác với lưới phân tán VSP luôn cho phép kiểm soát mật độ cây nho và chất lượng vườn nho ở mức tốt nhất. Kevin cũng áp dụng phương pháp làm rượu ít can thiệp nhất có thể, để rượu lên men tự nhiên với các loại nấm men bản địa, giúp rượu đạt đến cá tính đặc biệt của thổ nhưỡng.

Tháng 9, nho cũng được thu hoạch bằng nhiều cách, bằng máy vào ban đêm và bằng tay vào ban ngày. Chúng được đưa về nhà máy, tuyển chọn và ép nhẹ để lấy một phần nước cốt thơm ngon nhất. Nước ép nho được làm lạnh trước khi chuyển vào lên men trong thùng gỗ sồi Pháp cũ. Chỉ có khoảng 2/3 chỗ rượu được trải qua quá trình lên men malolactic với con men bản địa tự nhiên có trong thùng gỗ sồi cũ. Sau khoảng 6 tháng chúng sẽ được đưa vào những thùng thép không gỉ để dừng việc lên men. Rượu sẽ được giữ khoảng 5 tháng trước khi đóng chai và đưa đi tiêu thụ.

Thông tin chi tiết về vang

• Xuất xứ: New Zealand
• Thương hiệu: Greywacke
• Vùng sản xuất: Marlborough
• Loại vang: Rượu vang trắng
• Giống nho: Sauvignon
• Nồng độ: 14%
• Dung tích: 750 ml
• Màu sắc: Màu vàng rơm tươi tắn
• Nhiệt độ phục vụ: Vang sẽ ngon nhất khi uống ở nhiệt độ từ 8-12 độ C.
• Quy cách: Thùng 6 chai

Lên men hoàn toàn bằng men tự nhiên, đây là một phong cách rượu sauvignon blanc khác biệt, phức tạp và có kết cấu. Sự kết hợp hấp dẫn của hương thơm giống như bánh ngọt và thảo mộc tươi – mùi hương ngọt ngào của bánh chanh meringue và bánh apricot friand dường như hòa quyện với chất lượng thảo mộc giống như tarragon và một gợi ý của mùi khói.

Hương thơm và hương vị sống động như một bức tranh mùa hè

Vang có màu vàng nhạt trong trẻo cùng hương thơm hấp dẫn thực khách ngay từ khi bật nắp. Đó là một chuỗi hương vị thật tinh tế với vườn trái cây mùa hè cùng nhiều loại bánh ngọt nướng thơm lừng. Nào là bánh vị đào, quýt rồi bánh táo, thêm một chút bánh trứng đường chanh chua ngọt. Đâu đó còn thoang thoảng mùi vị của thảo mộc và chút gỗ sồi ấm áp. Bởi được lên men 100% từ giống nho Sauvignon Blanc với con men bản địa đã giúp vang bộc bạch trọn vẹn nét đẹp cân bằng, độ chua tinh tế, mọng nước và một cái kết thật dài thật khô với vị bạc hà.

Hướng dẫn thưởng thức và kết hợp ẩm thực

Để vang bung tỏa mọi hương vị ẩn giấu sâu bên trong hãy thưởng thức lạnh ở nhiệt độ 8 – 10 độ C. Và tốt nhất là kết hợp vang cùng những món ăn nhẹ nhàng như khai vị, salad, hải sản (tôm, cua, cá biển, nghêu, sò, ốc,… vô cùng hòa hợp), thịt trắng, phô mai trắng mềm,… để có một bữa tiệc thật khó quên.