Trang trại Tre Pini nằm cách thủ phủ vùng Puglia là thành phố Bari 25 km, trong một khu bảo tồn thiên nhiên có tên Alta Murgia, gần thị trấn Gioia del Colle. Trang trại có 30 ha nho Primitivo (nho đỏ) và Malvasia Bianca (nho trắng), nằm trên sườn thoai thoải của một quả núi, ở độ cao 450 m so với mực nước biển, theo hướng Nam-Đông Nam nhằm thụ hưởng tốt nhất ánh nắng mặt trời vào ban ngày và gió lạnh vào ban đêm. Cấu tạo của đất chủ yếu là đá vôi pha cát, nghèo dinh dưỡng nhưng lại thẩm thấu tốt nước mưa. Ban đêm, luồng không khí lạnh trên núi Murgia thổi xuống khiến các trái nho Primitivo chín từ từ và đạt chất lượng cao. Nho trong trang trại Tre Pini được thu hoạch vào cuối tháng 9 hàng năm, tức mùa thu ở châu Âu. Sản lượng nho rất thấp, chỉ khoảng 6 tấn/ha so với sản lượng được cho phép ở vùng Puglia là 12 tấn/ha.
Tất cả các gốc nho trong Trang trại Tre Pini đều là nho cao tuổi. Mật độ gốc nho khá dầy (4500 gốc/ha), khiến rễ cây nho phải ăn sâu vào các kẽ nứt của đá để tìm nước và các chất dinh dưỡng cần thiết. Đặc biệt, các vườn nho của Trang trại Tre Pini được quản lý bởi nền nông nghiệp sinh học, hữu cơ và bổ dưỡng. Và sử dụng tiêu chuẩn hữu cơ “3 không” của châu Âu: không bón phân hóa học, không thuốc trừ sâu, không sử dụng thuốc kích thích tăng trưởng thực vật.
Vì lý do này mà tôi coi chai Tre Pini 17 Reserva, được ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ 24 tháng, sau khi đóng chai lại được ngủ yên thêm 6 tháng trong hầm rượu trước khi đưa ra thị trường, như đỉnh cao của một tác phẩm nghệ thuật tinh xảo.
Rượu có màu đỏ sẫm với đường viền quanh áo rượu màu tím xanh, những tín hiệu báo hiệu sự đậm đặc của nho chín kỹ, được thu hái bằng tay, trong những điều kiện nghặt nghèo về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cảm giác đầu tiên khi bạn đưa ly lên mũi ngửi là mùi hoa quả chín kỹ và nồng độ cồn cao (17%). Sau khi lắc nhẹ ly, bạn sẽ thấy ngào ngạt mùi hương anh đào đen, hương dâu tằm, hương mận đen sấy khô và hương gia vị như hạt tiêu và quế.
Khi uống, rượu rất đậm đà với sự hòa quyện mùi vị thơm ngát của quả chín với hương va ni của gỗ sồi. Chất tanin tuy rất mạnh nhưng đồng thời cũng rất dịu êm. Dư vị của rượu sâu lắng như một bản nhạc lúc bổng lúc trầm, để rồi vỡ òa như một chùm pháo hoa trong đêm hội .
Còn gì tuyệt vời hơn nếu kết hợp chai rượu này với món bò bỏ lò nướng tái điểm xuyết vài nhánh tỏi, với món lườn vịt xào nấm hương, món bồ câu hầm ô liu đen hay món thịt nai nấu sốt vang đỏ Primitivo?
Nhiệt độ phục vụ tối ưu: 17-18 độ C, chuyển ra bình thủy ít nhất 45 phút để có thể tận hưởng sự sang trọng, đẳng cấp, tinh tế của chai Tre Pini 17 Reserva này.
Liên hệ ngay hotline Bevata để thưởng thức loại Tre Pini – Vang Organic hảo hạng của nước Ý.
